Меню
Тихие вина

Тихие вина: виды и характеристика

- Вы любите тихие вина?

- Я предпочитаю негромкие!
тихие вина
Почему-то в нашей стране словосочетание «тихие вина» не пользуется большой популярностью. Тихие вина, то есть без углекислого газа в составе, не игристые, принято называть «обычными». А игристые у нас, по традиции, что тянется еще с Советского Союза, называют шампанскими. Но, конечно, такая «градация» в корне неправильная.

Если в вине нет игры пузырьков, такое вино называется тихим.

Какими бывают тихие вина?

Состав тихих вин

Тихие вина бывают столовыми и специальными (крепленными), в зависимости от количества сахара в составе.

Столовые тихие вина делятся на:

  • Сухие
  • Полусухие
  • Полусладкие
  • Сладкие

Сухие вина в составе имеют сахара не больше 4 граммов на литр.

Полусухие вина содержат чуть больше сахара, от 4 до 18 граммов на литр.

Полусладкие вина имеют от 18 до 45 граммов сахара

Сладкими называются вина, в составе которых не менее 45 граммов сахара.

Креплёное вино — тип алкогольных напитков, в которые добавляются спиртосодержащие продукты, например, чистый винный спирт. Из-за этого они имеют большую крепость и большее наличие сахара в составе.

Крепленные вина делятся на:

  • Крепкие
  • Сладкие
  • Полудесертные
  • Десертные
  • Ликерные

В крепких винах сахара от 30 до 120 граммов на литр напитка

Сладкие могут содержать до 150 граммов. Полудесертные 50-120, а десертные 160-200.

В ликерных винах допускается 210-300 граммов сахара на литр.

Но это – далеко не единственный показатель классификации тихих вин. Огромное значение имеет также выдержка алкогольного напитка.

Выдержка

По этому показателю вина делят на:

  • Марочные
  • Выдержанные
  • Коллекционные

Марочные

Марочными винами называют высококачественные алкогольные напитки, созданные согласно определенной технологии. Такие вина более года выдерживаются в дубовых бочках.

Дубовые бочки – традиционный вариант емкости, в которых бродит сусло. Такая тара считается идеальной, поскольку дарит алкогольному напитку уникальные ароматы и вещества, способные улучшить вкус вина.

Марочное вино отличает сбалансированный и благородный вкус, который со временем не теряется, а напротив, становится более насыщенным.

Выдержанные

Выдержанное вино — это алкогольный напиток повышенного качества, который перед разливом в бутылке выдерживается не менее шести месяцев.

Коллекционные

Коллекционное вино – речь идет о марочном вине особо высокого качества, выдержка которых начисляется не менее 6 годами. Половину этого времени вино должно провести в дубовых или металлических бочках, а другую часть срока – в бутылках в условиях винного хранилища.

Вина также делятся в зависимости от цвета винограда, который используется в приготовлении напитка. И эта градация будет, пожалуй, самой понятной для современного потребителя.
  Название   Страна   Сорт винограда     Кондиция   Алкоголь
  I Heart Riеsling     Германия   Рислинг   Белое полусладкое       12%
  I Heart Merlot     Испания   Мерло   Красное полусухое     12%
  I Heart Shiraz     Испания   Шираз   Красное полусухое     12,5%
  I Heart Sauvignon Blanc     Центральная Испания   Совиньйон Блан   Белое полусухое   12%
  Yvon Mau Merlot     Франция   Мерло   Красное сухое   12,5%
  Yvon Mau Cabernet Sauvignon     Франция   Каберне Совиньон   Красное сухое   12,5%
  Yvon Mau Sauvignon Blanc     Франция   Каберне Совиньон   Белое сухое   11%
  Comtesse Thibier Chardonnay     Франция   Коломбар / Шардоне   Белое сухое 12%
  Comtesse Thibier Merlot     Франция   Мерло   Красное полусухое   12%
  Rachelle Merlot     Франция   Мерло   Красное сухое   12%
  Saint-Emilion     Франция   Мерло   Красное сухое   12%
  Domaine de la Gypière     Франция   Гренаш, Синсо, Кариньян, Сира, Ролик     Розовое   12%
  Grand Frais Bordeaux   Франция   Совиньйон Блан, Семильйон, Мюскадель     Белое сухое   12,5%
  Comte Du Haut Lescourey   Франция   Совиньйон Блан, Семильйон, Мюскадель     Белое сухое   12%
Цвет винограда

  • Белые вина
  • Розовые вина (розе)
  • Красные вина

Белые вина

Конечно, вино, которое называется белым, не будет иметь цвет молока. Градация цветов в этом случае очень широка – от светло-соломенного до насыщенно пшеничного или даже янтарного цвета.

Будет заблуждением думать, что белые вина изготовляются только из зеленого винограда. На самом деле, белое вино может получаться из винограда любого сорта и цвета, даже розового. Почему так бывает?

Дело в том, что на цвет напитка влияет только цвет кожицы винограда, а если ее не использовать, мякоть никак не сделает цвет насыщенней. К слову, белые вина, изготовленные из розового винограда без шкурки, по вкусу более легкие, и пользуются огромной популярностью.

Конечно, существуют так называемые виноградные сорта «красильщики», которые никак нельзя использовать в производстве белого вина, но их не так много. Кроме того, изготовляя белое вино, нужно регулировать температуру, периодически охлаждая напиток.

Самые популярные винные сорта белого винограда:

  • Алиготе (Франция).
  • Мцване (Грузия)
  • Рислинг (Германия).
  • Мускат (Украина) и многие другие.

I Heart Riеsling
I Heart Riеsling – вино, с которого, пожалуй, смело можно начинать знакомство с белыми алкогольными напитками. Riеsling – сорт винограда, который начал свое путешествие по миру с Германии. Несмотря на то, что данный виноград выращивается по всей Европе, он традиционно считается прерогативой немецкого народа. И не зря, ведь с его появлением связана очень красивая легенда.

Раньше, когда только правитель давал разрешение на сбор винограда для создания вина, один винодел ждал гонца с позволением владыки. Но гонец задержался в пути, вероятно, на него напали разбойники или хмельное веселье в каком-то придорожном трактире. Но суть в том, что гонец пришел на несколько месяцев позже обычного, и владелец виноградника был вынужден начать сбор гораздо позже, чем принято. И это было удачей, потому что рислинг – поздний сорт винограда, и его вкус только раскрылся благодаря тому, что его не собрали летом.

Розовые вина (розе)

Бытует популярное мнение, что розовое вино получается путем смешивания красного и белого, такой себе винный коктейль. Естественно, это, пусть и широко распространённый, но миф. Хотя доля правды в нем есть. Например, игристое просекко розе как раз и получается, когда к белому сорту винограда добавляют красный пино-нуар. Но в мире тихих розовых вин существует совершенно другой подход. И если вам интересно о нем узнать, читайте этот текст дальше.

Как мы уже поняли, цвет вина зависит вовсе не от цвета винограда, а от цвета кожицы. И если позволить вину непродолжительный контакт с кожицей темного винограда, на выходе получим розовый напиток, которое в мире ценителей называется романтичным словом розе. Действительно, цвет вина таинственный, нежный, как будто создан для свиданий или для тех волшебных вечеров, когда хочется смотреть на закат и мечтать.

Как давно вы позволяли себе подобную вольность? Если даже вспомнить не можете, тогда сейчас именно самое подходящее время. И если вы ждали какой-то знак, то он перед вами. Потому что вино розе создано именно для подобных моментов. Добавьте сюда еще тот факт, что производители розе, заручившись поддержкой маркетологов и дизайнеров, стараются создавать для своих алкогольных напитков красивые этикетки и даже колдуют над формой бутылки.

Потому приобрести бутылочку такого напитка, чтобы расслабиться, забыть о повседневной суете – самый лучший подарок, который вы можете сделать самому себе или любимому человеку. Главное, дождаться красивого заката. Не забудьте при этом загадать желание – в такие моменты, когда вы пропустите сквозь себя атмосферу праздника и радости, существует огромная вероятность того, что ваши мечты осуществятся в самый кратчайший срок. И виновником этого будет та самая пресловутая бутылочка розе, которую вы уже точно заказываете в интернет-магазине, читая эти слова. Ну что ж, все-таки хорошее вино творит чудеса, а вкус, который вы почувствуете на губах при первом же глотке, вы точно не забудете никогда. Это мы можем вам целиком и полностью обещать, даже гарантировать.

Розовое вино предпочитают делать практически из любых сортов красного винограда. Чаще всего виноделы для создания своих шедевров используют виноград сортов Гаранча, Санджовезе, Мурведр, Кариньян, Сэнсо. Франция, конечно, диктует свою моду в создании вина, не зря некоторые ценители алкогольных напитков называют эту страну винной столицей мира. Здесь существуют свои законы и традиции. Что касается розового тихого вина, то во Франции розовое вино чаще всего делают из Пино Нуар. Имеет свои отличия и Австралия, здесь для производства розе используют виноград сорта Шираз.

Производят розовое вино и из белого винограда, например, из розового Муската или Пино Гриджио. Правда, белым виноград этих сортов считается условно — его ягоды ярко-розовые или даже красные. Розовое вино из него имеет интересный цвет светлой клубники. Лучшим считается Рамато из Пино Гриджио, выпускаемое в итальянском регионе Фриули.

Но мы увлеклись, а ведь впереди нас ждет много интересного по поводу красных тихих вин, которые являются очень популярными во всем мире.

Красные вина

Наверное, каждый из нас безошибочно утвердит, что красное вино – алкогольный напиток, который производится из темнокожих сортов винограда. Да, именно здесь как раз нам пригодятся шкурочки винограда, чей пигмент, как оказалось, так сильно влияет на цвет конечного напитка. И красное вино весь свой насыщенный цвет получает из кожицы ягод, содержащих некие антоцианы (так называются те самые красящие пигменты). Мы же помним, что мякоть ягод большинства сортов бесцветна, и часто просто никак не влияет на оттенок нашего напитка в бокале. Чтобы именитые сомелье удивленно не поднимали бровь на этом моменте, спешим уточнить, что цвет у мякоти все же имеется, но он очень бледный, с небольшими оттенками зелёного.

Конечно, из каждого правила есть исключение, и в этом случае оно тоже имеется. Мы говорим о сортах с окрашенной мякотью, которые французы называют красивым собирательным термином «тантюрье» (любят жители Франции придумывать четкие названия к каждому явлению, за что, впрочем, не будем их осуждать). Примеров такого исключения найдется не так и много, к ним относится известный каждому жителю нашей страны популярный сорт саперави, что с грузинского даже переводится как «краска».

Но что же существенно отличает красные вина от других? Неужели только цвет?

Конечно нет. В классификации красных вин все не так просто, и они, в свою очередь, также делятся на группы по разным направлениям:

Существует несколько стилей полюбившего нам красного вина, с которых начинается грандиозное винное многообразие и волшебство.

Полнотелые красные вина

Для любителей насыщенного вкуса, который оставляет долгое послевкусие. Такие алкогольные напитки в составе имеют гораздо больше танинов, высокий уровень алкоголя. Стоит ли упомянуть про богатый, насыщенный вкус и щедрым фруктово-ягодные ароматы, которые долго остаются в нашей памяти.

Такие вина однозначно отлично сочетаются с любым мясом, барбекю, грилем, шашлыками и даже самым острым блюдам. Попробуйте, вы будете в восторге!

Красные вина средней плотности

Красные вина средней плотности – вина, которые проще простого сочетать с любыми блюдами, как простыми, так и изысканными. Классические примеры таких вин – Санджовезе и Мерло. Такие алкогольные напитки могут быть высокотанинными и нежными, как шелк, с мягким фруктовым вкусом – в этом случае значение имеет регион, где был выращен виноград и произведено вино.
I Heart Merlot красное полусухое
Испания – самый щедрый поставщик красных вин средней плотности. Обратите внимание на изюминку испанского виноделие – I Heart Merlot. Красное полусухое – оно станет отличным дополнением как к дружеской беседе, так и к деловому ужину. Придется по вкусу всем. А это все благодаря невероятно вкусу букету свежих вишневых ароматов. А чуткий нос учует свежий фруктовый запах. Невероятное вино, заказать его можно в интернет-магазине https://champarty.com.ua.

Вообще, сорт винограда Мерло (на этикетках вы, вероятней всего увидите обозначение Merlot) – это полюбившаяся многим и проверенная годами классика французского Бордо. Об этом регионе вы вероятно читали книгах и даже слушали в современных песнях. Помните, как певица Елка в своем нашумевшем хите мечтала о том, чтобы сидеть во французском провинциальном кафе и наслаждаться бокалом красного тихого вина?

Легкие красные вина

Легкие красные вина найдут своего ценителя среди людей, которые не любят мощные алкогольные напитки, которые отпугивают их резким вкусом или слишком большой степенью опьянения. Но эти вина пользуются спросом как среди новичков, так и винных знатоков и гурманов. Все потому, что каждое вино хорошо под определенный повод. Если речь идет о знойном летнем вечере или даже дне – здесь бокальчик, а то и два легких красных вин точно придется впору.

Вина описанного стиля менее танинны, с ярко-выраженной кислотностью и низким процентом содержания алкоголя. Так что смело берите бутылочку даже на деловую встречу – разговору и работе она не помешает, а вот лед и прохладу между собеседниками смягчит запросто.
Напишіть нам з будь-яких питань
Натискаючи на кнопку, ви даєте згоду на обробку персональних даних та погоджуєтеся c політикою конфіденційності

Click to order
Ваше замовлення
Total: 
Ваше Призвіще Ім`я По батькові
Email
Ваш телефон
Ваш коментар
Payment method